Les cuvées de l'exploitation
Les vins dits tranquilles
Les vignerons de l'AOC Touraine-Amboise ont créé deux cuvées de vin rouge.
La cuvée François 1ier est un assemblage des cépages rouge Gamay, Cabernet et Côt. Vin équilibré et complexe, à la robe profonde, aux tanins soyeux et fruités. Il est servi à 16°C.
La cuvée Prestige est principalement élaborée à partir du cépage Côt.
Souple et frais, le rosé rappelle les fruits rouges. Il est majoritairement composé de Côt qui donne son côté fruité. Les arômes du blanc sont un mélange de fruits frais et d’agrumes qui évoluent sur le coing et le miel lorsqu’il est vinifié en demi sec ou moelleux.
La plupart des vins s’épanouissent dans les deux ans.
La cuvée François 1ier est un assemblage des cépages rouge Gamay, Cabernet et Côt. Vin équilibré et complexe, à la robe profonde, aux tanins soyeux et fruités. Il est servi à 16°C.
La cuvée Prestige est principalement élaborée à partir du cépage Côt.
Souple et frais, le rosé rappelle les fruits rouges. Il est majoritairement composé de Côt qui donne son côté fruité. Les arômes du blanc sont un mélange de fruits frais et d’agrumes qui évoluent sur le coing et le miel lorsqu’il est vinifié en demi sec ou moelleux.
La plupart des vins s’épanouissent dans les deux ans.
Les vins rouges
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Les vins blancs
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Les vins rosés (Sec ou Demi-sec)
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Conseils de dégustation
Les vins rouges sont fruités, complexes et équilibrés, avec une robe profonde. Servis entre 14°C et 16°C, ils accompagnent gibiers, viandes et fromages. Leur garde moyenne est comprise entre 2 et 5 ans.
Les vins rosés sont issus des mêmes cépages que les vins rouges mais leur durée de macération est réduite et ils sont rapidement mis en bouteille. Frais et aromatisés, ils se servent entre 10°C et 12°C pour accompagner entrées et grillades.
Les vins blancs possèdent des arômes de fruits frais et d’agrumes. Servis à 10°C, les vins blancs accompagnent poissons et fruits de mer, tandis que les vins blancs demi secs sont plus adaptés aux poissons en sauce et aux charcuteries. Ils peuvent également être servis en apéritif. Leur garde moyenne est comprise entre 2 et 5 ans.
Les vins rosés sont issus des mêmes cépages que les vins rouges mais leur durée de macération est réduite et ils sont rapidement mis en bouteille. Frais et aromatisés, ils se servent entre 10°C et 12°C pour accompagner entrées et grillades.
Les vins blancs possèdent des arômes de fruits frais et d’agrumes. Servis à 10°C, les vins blancs accompagnent poissons et fruits de mer, tandis que les vins blancs demi secs sont plus adaptés aux poissons en sauce et aux charcuteries. Ils peuvent également être servis en apéritif. Leur garde moyenne est comprise entre 2 et 5 ans.
Les vins Méthode traditionnelle
Les vins méthode traditionnelle (blancs ou rosés), mousseux ou vins effervescents sont très fruités et parfaits pour confectionner des kirs en apéritif ou pour les fins de repas. les vins blancs et rosés méthode traditionnelle sont respectivement issus d’un assemblage des cépages de chenin, chardonnay, grolleau, et des cépages de côt, cabernet, gamay. Ils se servent frappés entre 6°C et 8°C.
Méthode traditionnelle rosé
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Méthode traditionnelle blanc
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